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竹影不懂品茶,他们需要一口漂亮洁白的牙齿,所以阁里是不许他们饮茶的。
“这属于绿茶,没事的。”卿月看出了他的顾忌。
竹影端起茶喝了一口,茶汤清亮,香不见花,涩不顶口,回甘悠长。润在舌根处细细回味,确有一股淡淡的栀子香气。
茶清口润肠,餐前用茶,不易油腻积食。喝了两壶,便有小姑娘上菜来了。
“冷拌白蟾。”小姑娘端着一盘瞧不出模样的凉菜,放上桌后便退了出去。
竹影微微蹙眉:“白蟾?青蛙吗?”
“你尝尝再说。”卿月先吃了一筷子,努努嘴。
竹影夹了一筷子,有些忐忑地入口。鲜辣脆嫩,爽口开胃。只是怎么都尝不出是什么东西。
“这是栀子花,雅称白蟾。他们本地特有的做法。浸泡焯水,凉拌食之。酸辣开胃得很,我第一次吃的时候也像你这样。”卿月吃的很欢,但想着后头的菜,还是搁了筷子。
第二道是石鱼鸡蛋,泡浸的石鱼干倒入金黄的蛋液,热油翻炒,倒入米酒去腥提香,点缀葱花,入口是石鱼的鲜裹着炒蛋的酥嫩,满嘴留香。
第三道云雾石鸡,这种蛙长于阴涧岩壁洞穴中,饮山泉水,吃山中虫蚁长大。色泽深黄,肉质细嫩。去皮腌制半个钟,辣椒大蒜一炝,最后淋入泡好的云雾茶,撒上蒜叶。鲜辣可口,香味浓郁,还隐隐透着茶香。
“这道鲜笋烧肉是我最爱,你快尝尝。”卿月见端上来的菜,赶忙招呼竹影。“这笋就可着现在吃,虽不像二月份笋那样嫩生,但是爽脆多汁,这要是再晚点就都成竹子了。”
砂锅端上来的时候还在咕咕冒泡,大块大块的鲜春笋,配着肥而不腻的五花,油亮的赤汁裹满,一口咬下去,笋中的汤汁爆出,鲜得舌头都要吞进肚子里。
卿月为这道菜连着吃了两碗米饭。导致后面的石耳炖鸡愣是咬着牙才喝下一碗,撑得腹胀。
餐饱饭足,卿月端着杯子灌茶,嘴里默念:“饮茶吃不胖,饮茶吃不胖。”
“撑得难受了?”竹影瞧她那样,止不住发笑,从包中摸出一个玻璃罐,倒出一颗递给她。“吃颗丸子消消食罢。”
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