三趣看

第6章 墨鱼籽水饺（第3页）

听见老头子三个字儿，沈抱石瞪了沈何夕一眼，端起杯子喝了口茶水，到底没做声。

面团被团转成面圈，从一处扯开，变成了长条，黝黑的手指在其上看似轻盈实则有力的捏拽，渐渐，面团被分出了无数同样大小的剂子。

“你啊！我不在你可别让别人欺负了！听见没有？”沈何夕踮起脚拎了一下沈何朝的耳朵

七八个圆圆薄薄的面皮在男人的两手间似乎被转成了一朵花。

沈何朝被自己的妹妹拽起了脑袋，脸上依旧是大大的笑容，眼眶已经红了。

“哭什么，我又不是不回来了。”沈何夕揉了下发酸的鼻尖儿，拿起了一旁馅料盆里的筷子。

胶东饺子讲究的是皮薄馅大形如元宝。

女孩儿净白的手似乎比那张白面皮还要通透。

馅儿是艳红的墨鱼籽，二八分的好猪肉，配着绿白分明的韭菜，又浇了金色的香油。

沈何夕夹了一筷子馅儿到自己手上面皮上。

不多不少，两根手指一提一转，拖着面皮的手拇指往上一抬一扣，一个挺肚将军般的饺子被她随手甩到了箅子上。

和刚刚沈何朝包的，一模一样。

一边喝着茶水竖着耳朵的老头子差点惊掉了下巴。

沈何夕瞪了他一眼，洋洋得意地又拿起了一张面皮。

胶东人的饺子自分派系，沈家最讲究的就是指如舞白鹤，馅儿内二分天。

就是说手指的动作要干净漂亮，像是白鹤跳舞一样。

煮好的饺子馅料里要有两分的汤汁，并非灌汤，而是用油锁住了食材的水分，让这些水分直到下锅后才在热力的催发下自然混合在饺子内部。

墨鱼籽的鲜甜，猪肉的香滑，韭菜的清辣，就在盐和油的调剂下自然融汇到了一起。

滚蛋饺子绊腿面，饺子是送别，也是团圆，在胶东，饺子里包含了婚丧嫁娶一切仪式的膳食核心，外包离合，内藏悲欢。

随着手指的翻提揪捏，沈何夕用这顿饺子和自己的亲人，也和自己的前世告别。