三趣看

第792章 实际操作（第1页）

聂书站在厨房里，盯着案板上切好的番茄片，油炸番茄配炸鸡的想法虽然听起来新奇，但实际操作起来却并不容易。

番茄的水分太多，直接下锅油炸会溅油，甚至可能炸糊。他试了几次，结果都不尽如人意。

\"要不……试试裹粉？\"孙采采站在一旁，手里拿着笔记本，记录着每一次试验的结果。

聂书摇摇头：\"裹粉的话，番茄的口感会变得太厚重，和炸鸡搭配起来可能会显得油腻。\"

\"那怎么办？\"孙采采有些泄气，\"总不能放弃这个创意吧？\"

聂书沉默了一会儿，突然灵光一闪：\"也许我们可以试试先把番茄稍微脱水，

再裹一层薄薄的淀粉，这样既能保持番茄的鲜嫩，又能防止溅油。\"

\"听起来不错！\"孙采采眼睛一亮，\"我来帮你准备材料！\"

两人立刻忙碌起来。聂书将番茄片放在厨房纸上，轻轻按压，

吸去多余的水分。孙采采则调好了淀粉糊，小心翼翼地裹在番茄片上。

\"这次一定要成功！\"孙采采握紧拳头，像是在给自己打气。

聂书笑了笑，将裹好淀粉的番茄片放入油锅中。油温恰到好处，番茄片在油中翻滚，渐渐变得金黄酥脆。

空气中弥漫着番茄的清香，混合着炸鸡的香气，让人食欲大开。

\"看起来不错！\"孙采采凑近锅边，眼睛一眨不眨地盯着锅里的番茄片。

聂书用漏勺将炸好的番茄片捞出，放在吸油纸上。他拿起一片，轻轻咬了一口。外皮酥脆，内里却依然保持着番茄的鲜嫩多汁，口感层次丰富。

\"怎么样？\"孙采采迫不及待地问。