三趣看

第10章：做独树一帜的旅游菜（第4页）

夏安收敛情绪，发热的脑子迅速冷静下来，琢磨着面板上“独树一帜”、“菜品评级不低于四颗星”的关键信息。

独树一帜么？

要做出与那些网红店妖艳贱货截然不同的风格来？

当然，夏安可没有忘记，目前他就把粤菜这个大菜系肝到了【小成】，除此以外，另一个大致掌握的菜系是川菜，仅有【初学】级别。

菜系掌握情况摆在这，若想做出满足目标的四星菜品，就一定要把题目拖入他熟悉的领域。

“啤酒鱼的核心味道，是啤酒味吧？或是酸中有辣，咸中带鲜？”

夏安开始头脑风暴。

“但粤菜的特色，偏偏就是讲究清淡爽口，鲜而不俗，要体现出食材的原汁原味。”

两者硬是要融合，那会碰撞成什么样子呢。

夏安嘴角翘起，已经跃跃欲试起来了，丝毫不怕做出黑暗料理的样子。

构思完毕。

叮铃！

夏安按了厨台的召唤铃。

一名女场务小跑过来：“夏主厨，您需要什么食材请吩咐。”

“你们能提供什么鱼？”

女场务回答：“鲤鱼，草鱼，毛骨鱼，剑骨鱼，桂花鱼……都是保证鲜活的！”

毛骨鱼又叫石崖鱼，属于漓江市特产，也是网红店做啤酒鱼的主要鱼类。

剑骨鱼却比毛骨鱼名贵，肉质更为细嫩，价格不会低于百元一斤。

有的选，而且不用出钱，夏安但凡犹豫一秒钟都是对深夜料理人协会的不尊重。

很快！

负责输送食材的场务，将一辆水车推到夏安的厨房。