三趣看

第11章（第2页）

等她们一走远，她立刻就出了门，去膳房准备下厨。

她先前听宫里差去曲家教礼数的女官说方嬷嬷是江浙人，就打算做一道苏式酱方，再添两道小炒一道汤一并送过去，摆出晚辈孝敬长辈的姿态。

她走进膳房的时候，甜杏已将食材备好了。除却曲小溪点名要用的带皮五花肉外，还备了青笋、豌豆尖，与一碟子小小的河虾。

这几样食材曲小溪一看就懂。按着江浙一带的口味，河虾可以做成微甜口的油爆虾，青笋切成细丝与鸡丝小炒一下就很好吃，豌豆尖可以与豆腐一起炖个清淡的汤，只是豌豆尖要最后放进去，在滚沸的汤里烧煮一下就起锅，时间稍长一丁点儿口感都要老。

曲小溪就打算将这三道菜都放到最后做，一是做来本也简单，二是为了保证豌豆尖与与油爆虾的口感。

酸枣为曲小溪取了条干净的围裙系上，曲小溪将袖子一挽，就忙着调南乳汁去了。

南乳汁是做苏式酱方不可或缺的调味料，主要用红腐乳，另加米酒、糖、盐调味。这东西并不复杂，放在二十一世纪在某橙色软件上买现成的就行了，但放到古代显然没那么方便。曲小溪爱吃酱方，穿过来后自己努力尝试了数次，终于掌握了个“黄金比例”，也算是独家秘方了。

待她将南乳汁调好，甜杏正好将处理好的五花肉递了过来。

五花肉倒放在一只色泽清爽的青瓷碗中，皮贴着碗底。上面的部分扎了数个方便入味的小孔，先淋了些料酒去腥，再浸上南乳汁腌制。

这腌制就需腌上半个时辰，而后上锅蒸，至少要蒸两个时辰才能将皮肉尽数蒸透，令肥肉晶莹软嫩似果冻、瘦肉酥烂入味。

如此这般，等几道菜尽数备好已是傍晚，曲小溪将它们一一盛好，小心地装入食盒。两道素菜素汤清香宜人，苏式酱方合着肉香散发出诱人的甜香气，油爆虾经热油滚过的独特酥香则更嚣张些，热腾腾地席卷了大半个膳房。

她走出膳房的小院时正值暮色四合之时，秋天的白日里阳光仍有些晒，傍晚日头淡去光辉，再有秋风一过，就一下子凉爽下来。

府中西侧的安寿居里，寻王的乳母方氏闲适地倚在廊下躺椅上，身边跪着个十一二岁的小丫头给她捶腿。方氏其实如今才三十七岁，并不算多老。若在宫里，这个年纪也还称不上一声“嬷嬷”，只能当姑姑叫。只是寻王有心将她接出来安养，府里上下察言观色都对她多了三分敬重，渐渐就都将她唤成了嬷嬷。

方嬷嬷无所谓旁人如何称呼自己，就坦然地作为“老嬷嬷”在这里养起了老，日子过得怡然自得。

秋风一过，院子里的草木扑簌响动，四下里瞬时冷了一重。方氏皱了皱眉，便起了身，往屋里走：“冷了，我们回房去。”

跪在脚边的那个小丫头赶忙爬起身，扶方嬷嬷回屋。方嬷嬷前脚刚迈过门槛，守在院外的小宦官匆匆忙忙地进了院子来：“嬷嬷，王妃往这边来了！”

方嬷嬷脚下一顿，回头扫了眼月门，就继续进了屋去：“一会儿人到了，就请她进来。”说罢又拍了拍身边那小丫头的手，“去，沏壶好茶来。”